Maya

Results for "Maya"

Plants Glossary

mayasılotu (egzamaotu)

 (Plants Glossary) :
Ballıbabagillerden; yurdumuzun hemen hemen her bölgesinde yetişen, beyaz tüylerle kaplı, alçak bir bitkidir. Yaprak kenarları alta doğru kıvrıktır. Çiçekleri beyazdır. Ev ilaçlarında çiçekli bitki kullanılır.Faydası : Mide rahatsızlıklarını giderir. Sinirleri uyarır. Ateşi düşürür. Egzamaya faydalıdır. Vücuda kuvvet verir.
 Plants Glossary

şerbetçiotu (mayaotu)

 (Plants Glossary) :
Kendirgiller familyasından; yurdumuzda da yetişen tırmanıcı gövdeli, çok yıllık bir otsu bitkidir. Gövde ince ve serttir. Yaprakları uzun saplıdır. Kullanılan kısımları dişi çiçek durumları, çiçekler üzerinde bulunan salgı tüyleri ve köküdür. Çiçeklerin terkibinde uçucu yağ, acı maddeler, reçineler, tanen gibi maddeler vardır.Faydası : Vücudu kuvvetlendirir. Sinirleri yatıştırır. Uyku verir. Şehveti azaltır. İdrar söktürür. Kanı temizler. İştah açar. Mide ağrılarını giderir. Romatizma ve böbrek taşlarının sebep olduğu şikayetleri giderir. Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar. Bira imalinde kullanılır.
 Recipes Glossary

HAMUR İŞİ-SİMİT MAYASI İLE EKMEK

 (Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI1 avuçtan az nohut ( Tatlı Maya )1. 5 bardak kaynamış 1. Bir avuçtan az nohut kırılır, 350su gramlık bir şişeye konur.1 fiske ince tuz. 2. Bir buçuk bardak su kaynatılır.Yeterince elenmiş un. El dayanacak sıcaklığa gelinceyekadar bekletilir. İçerisine birfiske tuz atılır. Şişedeki kırılmışnohutlar üzerine dökülür. Sıcak biryerde şişenin ağzı açık olarak sekizsaat bekletilir. Şişenin ağzındanköpükler çıkmaya ve kendine mahsuskokular yayılmaya başlar. Köpükkesilme belirtileri gösterincenohutların üzerindeki suyu alınır,az bir unla bulamaç yapılır. Birkaba konur, üzerine biraz unserpilir. Kapalı bir yerde kabarmasıbeklenir. Zaman zaman bakılır. Üzeriçatlayıp kabarmaya başlayıncaüzerine bir kibrit çöpü çakılır,kibritin alevi ispirtoda yanar gibibir hal alırsa maya gelmiş olur.Kibritin yanışında bir değişiklikolmazsa biraz daha bekletilir.3 . Maya bulunduğu kaptan alınır,ılık su ile, istenildiği kadarelenmiş un alınıp yoğrulur. Yinesıcakça bir yerde üzeri örtülür. 2-4 saat bekletilerek kabarmasısağlanır. İyice kabarınca bir kibritdaha yakılır, yoğrulan hamurayaklaştırılır. Yanan kibritinalevinde bir değişiklik olursamayalı hamur gelmiş demektir.4 . Sonra hamur üzerine biraz sodaserperek tekrar yoğrulur. Bu hamuratuz katılmaz. Hamurun yumuşaklıkderecesi kulak memesi yumuşaklığındaolmalıdır.5. Hamur yağlanmış kalıplara veyaşekiller verilerek yağlanmış tepsiyearalıklı olarak döşenir. Tekrarsıcak bir yerde kabarması içinbekletilir. Orta sıcaklıktaki fırınasürülür. İyice pişirinceçıkarılırken üzerlerine bir fırçaile yumuşak olmaları için çiçekyağısürülür.NOT:Bu tarifi İzmir' in meşhur tatlımaya ustalarından Rizeli Sayın OsmanBaşar'dan aldık. Böylece şimdiyekadar hiç bir yerde yazılmayan buçok eski Türk ekmek türünü açıklığakavuşturmuş olduk.
 Turkish - English dictionary

hemayar

 (Turkish - English dictionary) :
equal in rank; of the same kind, of the same stripe.
 Turkish - English dictionary

maya

 (Turkish - English dictionary) :
1. yeast; leaven; ferment; starter, culture. 2. enzyme. 3. (something´s) fundamental component, basic ingredient; (someone´s) essential nature, marrow, blood. 4. slang shameless and pushy person. sı bozuk (essentially) bad, corrupt, no-good (person).
Keyword Searches Turkish - French Dict. ılık (113378k) Turkish - Germany Dict. çüş (77683k) Turkish - French Dict. açık (64163k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (53206k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (44326k) Turkish - French Dict. çatı (43792k) Turkish - French Dict. balık (43229k) Turkish - Germany Dict. hasır (39141k) Kurdish - Turkish Dict. naşî (36412k) Turkish - French Dict. ırmak (35891k) Azerbaijani - Turkish Dict. necesen (34942k) English - Turkish Dict. credit an amount to s.o.´s account (33926k)