beyin salatası


Résultats pour "beyin salatası"

Turc - Dictionnaire Allemand

beyin salatası

(Turc - Dictionnaire Allemand) :
r Gehirnsalat.
Recettes Glossaire

ETLİ YEMEKLER-BEYİN SALATASI

(Recettes Glossaire) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI1 dana beyni 1. Dana beyni biraz tuzlu suda2 yumurta bırakılır, ince zarı çıkarılır.2 kaşık un 2. Dört bardak su, bir çorba kaşığı2 kaşık un sirke ve tuz konarak bir tencerede1 çay bardağı çiçek kaynatılır. Zarı alınmış beyin içineveya zeytin yağı konur, onbeş yirmi dakika pişirilir.1 çorba kaşığı sirke Ateşten alınır, suyu süzülür, yerineyarım limon soğuk su konur. İyice soğuyuncaya4 bardak su kadar suda tutulur.Tuz, karabiber 3. Soğumuş olan beyin sudançıkarılıp bir beze kurulanır.4. Kurulanan beyin ortasındankesilip ikiye bölünür. Bir, birbuçuk santim kalınlığında dilimlerhalinde kesilir.5. Ayrı küçük bir kapta iki yumurtakırılır, yarım kaşık un dökülür. Birçatalla çırpılarak karıştırılır.6. Dilimler halinde kesilenbeyinler, evvelâ una bulanır, sonrayumurtalı una batırılarak tavadakikızgın yağa konur, her iki tarafıpembe bir renk alıncaya kadarkızartılır, üzerine karabiber ekereksıcak olarak yenir.
Recettes Glossaire

SALATALAR-BEYİN SALATASI

(Recettes Glossaire) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI1 adet süt danası 1. Beyin su içerisine konur.beyni veya iki koyun Üzerinin zarı, içi zedelenmedenbeyni çıkarılır. Güzelce yıkanır. Sirkeli,2 adet domates tuzlu, maydanozlu su içerisinde on1 küçük demet dakika kadar pişirilir. Beyinlerinmaydanoz zarları az tazyikle açılan çeşmenin1 limon suyu veya bir altında da çıkarılabilir.fincan sirke 2. Pişen beyin, haşlanan su1 fincan zeytinyağı içerisinde bir müddet bırakıldıktanYeterince tuz. sonra servis tabağına alınır,uzunlamasına dilimler halindekesilir. Zevke göre istif edilir.Üzerine hafifçe tuz serpilir. Kabuğusoyulmuş domateslerle etrafısüslenir. Üzerine birkaç zeytin,kıyılmış maydanoz serpiştirilir.3. Zeytinyağı, sirke veya limonsuyu, biraz da tuz ilavesiyle birçatalla çırpılır, beyin salatasınınüzerine dökülür.