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HAMUR İŞİ-PEYNİRLİ BİSKÜVİ
(ricette Glossario) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI3 bardak un 1. Peynir, yoğurt, yağ, bir yumurta1 tatlı kaşığı kuru ve yumurtanın yalnız akı, bir çaymaya kaşığı karbonat ile bir kapta iyice1 bardak ılık su karıştırılır.1 tatlı kaşığı tuz 2. Bu karışıma azar azar elenmiş un3 orta boy domates katılır, kulak memesi yumuşaklığında2 bardak kaşar bir hamur yoğrulur.peyniri 3. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde( rendelenmiş ) parçalar alınır, elde yumuşak şekle2 fincan zeytinyağı. getirilir. Üzerine basılarakyassılır. Hafif yağlanmış birtepsiye dizilir.4. Bisküvilerin üzerine yağlakarıştırılmış bir yumurtanın sarısısürülür. Çörekotu ve susam serpilir.Orta ısıdaki bir fırına sürülüppişirilir.
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