pilav

Results for "pilav"

Recipes Glossary

PİLAVLAR-SADE PİLAV

 (Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI2 bardak pilavlık 1. Pirinç ayıklanır, parmakpirinç dayanacak kadar sıcak tuzlu suda bir4 kaşık yağ saat kadar ıslatılır.3 bardak su, (et 2. Bir tencerede pilav için ayrılansuyu, ya da tavuk yağın yarısı kızdırılır. Evvelcesuyu) ıslanmış bulunan pirinç kırıldıktanKafi miktarda tuz sonra parmak uçlarıylakarıştırılarak iki defa yıkanır, birsüzgeçten geçirilir.3. Bu süzülmüş pirinçler kızdırılanyağ içerisine dökülür, tahta birkaşıkla karıştırılarak on dakikakadar kavrulur.4. İçerisine üç bardak sıcak su,varsa et suyu dökülür, tuzu ilaveedilir. Hafifçe, pirinçlerkırılmayacak şekilde karıştırılır.Kapağı kapatılır. Kaynamayabaşlayınca altının ateşi kısılır.Suyunu çekince üzerinden pilavıntanelerinden bir iki pirinç alıpağızda tam pişip pişmediğinebakılır. Suyu kafi ve pişmiş iseateşten alınır, demlenmeyebırakılır. Henüz pirinçler diri iseaz sıcak su daha ilave edilir.(Çünkü bazı pirinçler fazla sukaldırabilir.) Suyu çektirilir.Kalan yağ kızartılır, üzerinedökülür.5. Bir müddet kapalı tutulur. Sonradelikli kepçe (kevgir) ile pirinçlerkırılmadan karıştırılır. Biraz dahabekletilir, tekrar karıştırılır,servis yapılır.
 Recipes Glossary

PİLAVLAR-YUFKALI PİLAV

 (Recipes Glossary) :
GEREKLİ MALZEME YAPILIŞI1.5 bardak pirinç 1. Bir buçuk bardak pirinç2 adet yufka ayıklanır. Parmak dayanacak5 kaşık yağ sıcaklıktaki tuzlu suda ıslatılır.3 bardak et suyu Yarım veya bir saat kadar öylece1 yumurta bekletilir.Yeterince tuz, 2. Bir tencereye yağ konur. Hafifkarabiber ateşte eritilir. Kızarmaya yakınüzerine üç bardak et suyu dökülür,tuzu konur.3. Islatılan pirinç iki defa soğuksu ile yıkanır. Kaynayan et suyunasalınır. Kaynamaya başlayıncadelikli kepçe ile bir defakarıştırılır. Altının ateşi kısılır,kapalı olarak suyunu çekinceye kadarateşte tutulur.4. Suyunu çeken pilav ateştenalınır. Yirmi dakika kadar kapalıtutulur. Sonra kapağı açılarakdelikli kepçe ile karıştırılır.Kapatılıp biraz daha bekletilir.Tekrar kapağı açılır, karıştırılır,soğumaya bırakılır5. Orta büyüklükteki bir tepsiyağlanır. Yufkanın bir tanesitepsinin altına kenarları taşacakşekilde serilir. Ortasına soğutulanpilav düzgün bir şekilde yayılır.Üzerine de kalan yufka serilir.Tepsinin kenarlarından taşanyufkalar tepsiye doğru kıvrılır.Hepsinin üzerine karıştırılıpçırpılmış olan bir fincan zeytinyağıile bir yumurta karışımı sürülür,fırına verilir. Üzeri kızarıncayakadar fırında tutulur.
 Turkish - English dictionary

pilavlık

 (Turkish - English dictionary) :
suitable for making pilaf.
Keyword Searches Turkish - French Dict. ılık (92047k) Turkish - Germany Dict. çüş (72525k) Turkish - French Dict. açık (55566k) Turkish - Turkish Dict. İNDÎ (40653k) Turkish - Turkish Dict. HÂDİS (40248k) Turkish - French Dict. balık (38982k) Turkish - French Dict. çatı (37171k) Turkish - Germany Dict. hasır (35358k) Azerbaijani - Turkish Dict. necesen (33524k) English - Turkish Dict. credit an amount to s.o.´s account (33172k) Turkish - French Dict. ırmak (32130k) Turkish - Germany Dict. hercai (31304k)